Chimichurri colombiano

La salsa de chimichurri colombiano se suele utilizar para aliñar cualquier tipo de carne asada. Además, es una salsa muy fácil de preparar.

Receta de chimichurri colombiano

Ingredientes para preparar chimichurri colombiano

  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 250 ml. de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Orégano
  • 1 guindilla fresca
  • Perejil fresco
  • Tomillo
  • Comino en grano
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar chimichurri colombiano?

  • Para preparar la salsa de chimichurri colombiano vamos a empezar pelando el tomate. Si tenemos dificultades para pelarlo lo podemos cocer durante un par de minutos a fuego muy fuerte. Trituramos el tomate pelado y lo ponemos en un bol.
  • Picamos el tomillo y el comino en grano junto al perejil fresco hasta que estén muy finos y los agregamos al tomate.
  • Añadimos los dientes de ajo machacados al chimichurri colombiano y luego agregamos una cucharada de orégano.
  • Picamos la guindilla fresca, quitándole antes el rabo, y lo ponemos junto al resto de ingredientes. Mientras removemos el chimichurri colombiano vamos agregando el aceite de oliva y el aceite de girasol a partes iguales.
  • Cuando tengamos todo el aceite in corporado, hacemos lo mismo con el vinagre, salpimentamos y ya tenemos el chimichurri colombiano listo para aderezar todo lo que queramos.
  • Foto orientativa: jamesonf
Nota del autor:

Podemos hacer que el chimichurri colombiano tenga un sabor menos picante si no añadimos las semillas de la guindilla fresca.